Ojos y visión

Anatomía del ojo

La vista es el más utilizado de los 5 sentidos.

El ojo es el órgano principal del sistema visual, capta las imágenes que vemos y las transforma en una señal eléctrica que llega al nervio óptico.

A continuación, el cerebro "traduce" esta señal en la corteza visual, que nos devuelve la imagen procesada, permitiéndonos interpretar nuestro entorno.

El ojo es un globo de unos 25 mm de diámetro que pesa aproximadamente 8 gramos.
Está formado por multitud de órganos:

El cuerpo ciliar es la parte anterior de la coroides, a la que se une el cristalino mediante una serie de fibras conocidas como zónula de Zinn.  Desempeña un papel fundamental en la secreción del humor acuoso y la acomodación de la visión.

El iris es una membrana en forma de disco perforada en su centro por la pupila. Es la parte coloreada del ojo, cuyo color depende del grosor de las láminas del epitelio ocular. El iris es claro cuando las láminas son finas y oscuro cuando son gruesas.
La contracción o dilatación del iris es un reflejo fisiológico para adaptarse a la luz. Si la luz es fuerte, la pupila es pequeña (miosis); si la luz es débil, la pupila se agranda para captar la mayor cantidad de luz posible (midriasis).

La córnea es un tejido transparente situado en la parte anterior del ojo, que transmite la luz al cristalino y a la retina. Está formada por 5 capas (epitelio, membrana de Bowman, estroma, membrana de Descemet y endotelio), no está vascularizada (lo que explica que no sangre), pero está muy inervada. Esto explica su gran sensibilidad y el "reflejo corneal" que se manifiesta por un parpadeo repentino de los párpados para proteger los ojos en caso de necesidad. Se nutre constantemente de lágrimas y de humor acuoso.

El humor acuoso es un líquido transparente que aporta nutrientes a la córnea y al cristalino. Su función es mantener la presión intraocular y la forma del globo ocular.

La esclerótica es una membrana blanca muy resistente. Forma el "blanco" del ojo.

La coroides es un tejido ricamente vascularizado del globo ocular y constituye la membrana nutritiva del ojo.

La retina es una fina membrana que cubre gran parte de la superficie interna del globo ocular. Sensible a la luz, está formada por fotorreceptores (conos y bastones) y neuronas que transmiten señales eléctricas al cerebro. La retina central contiene la mácula y la fóvea. Está vascularizada por la arteria y la vena central de la retina.

Le nerf optique, second nerf crânien, débute au niveau de la papille optique et permet d'envoyer les informations visuelles de la rétine au cerveau. 

Dentro de la cavidad ósea de la órbita, los músculos oculomotores mantienen y mueven el globo ocular:

• 4 músculos rectos
• 2 músculos oblicuos

Los músculos rectos :

• El recto inferior dirige el ojo hacia abajo: baja la mirada.
• El recto superior dirige el ojo hacia arriba: eleva la mirada.
• El recto interno permite dirigir el ojo hacia la nariz: aducción.
• El recto externo dirige el ojo hacia la sien: abducción.

Los músculos oblicuos:

• El músculo oblicuo inferior: Es el más corto de los músculos oculomotores. Dirige el ojo hacia la sien y eleva la mirada.
• El músculo oblicuo superior: Es el más largo de los músculos oculomotores. Dirige el ojo hacia la nariz y baja la mirada.

El sistema lagrimal

El sistema lagrimal está formado por todos los órganos implicados en la producción, distribución y secreción de lágrimas.

La circulación continua de lágrimas evita la deshidratación de la córnea (función nutritiva) y elimina los restos y las impurezas del ojo.

Las lágrimas son producidas por la glándula lagrimal, situada bajo el párpado superior. Se extienden por la superficie anterior del ojo, donde se distribuyen mediante el parpadeo de los párpados. Este parpadeo también les permite drenar a través del punto lagrimal situado en el ángulo interno de los párpados.

A continuación, las lágrimas se evacuan a través del canalículo lagrimal, luego por el conducto nasolagrimal y terminan su recorrido en la cavidad nasal.

Las lágrimas están compuestas por un 98% de agua y diversas sustancias (electrolitos, glucosa, urea, proteínas, etc.).

Visión

Los rayos de luz presentes en nuestro entorno son los que nos permiten ver, y los distintos órganos del ojo son responsables de una serie de mecanismos de percepción de la luz.

El flujo luminoso es percibido en primer lugar por el iris, que adapta en consecuencia el tamaño de la pupila.

A continuación, la luz atraviesa los medios oculares, es decir, el cristalino y el cuerpo vítreo, que deben ser transparentes para que la luz se transmita correctamente.

A continuación, llega a la retina y a sus células fotorreceptoras:

• Los conos, situados principalmente en la retina central (mácula), se encargan de ver los colores, las formas y los detalles, y están asociados a la visión diurna.
• Los bastones, situados principalmente en la retina periférica, son mucho más sensibles a la luz, se encargan de ver los contornos y los movimientos, y están asociados a la visión con poca luz.

Este conjunto de órganos transforma la luz en señales eléctricas que se envían al cerebro a través del nervio óptico, donde se interpreta la imagen. 

Dieta y visión

Una buena dieta es importante para la salud ocular, y ciertos nutrientes desempeñan un papel clave:

• La vitamina A (una vitamina liposoluble) y el betacaroteno (una provitamina A que el organismo convierte en vitamina A) son importantes para la retina y sus células.

El hígado, la leche entera y la mantequilla, por ejemplo, contienen vitamina A. El betacaroteno se encuentra en frutas y verduras como los boniatos, las zanahorias, la calabaza, las espinacas, el brécol, etc.

• La vitamina C (un antioxidante) ayuda a combatir el envejecimiento celular y se cree que interviene en la prevención de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular asociada a la edad (DMAE) y las cataratas.

Los cítricos, el kiwi, las verduras de hoja verde y la col aportan vitamina C.

• La luteína y la zeaxantina son pigmentos que actúan como antioxidantes en el cristalino y la mácula, protegiendo contra el envejecimiento y las enfermedades oculares asociadas.

Estos nutrientes se encuentran en frutas y verduras de color oscuro, como la col rizada, las espinacas, el brécol, los pimientos naranjas, el kiwi, las verduras de hoja verde y las yemas de huevo.

• Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 son uno de los principales componentes de las membranas celulares y las células nerviosas, sobre todo en la retina. También ayudan a hidratar el ojo y a prevenir la sequedad ocular. También desempeñan un papel importante en la prevención de la Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE).

Estos ácidos grasos se encuentran en pescados como el salmón, las sardinas y la caballa, y en aceites vegetales ricos en omega 3 (colza, linaza, nueces).